JAKARTA - Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan tradisional yang selalu sukses menggoda selera. Tekstur kental, rasa manis, dan aroma gurihnya membuat siapa pun sulit menolak semangkuk penuh kelezatan.

Tak hanya enak disantap sendiri, bubur kacang hijau juga memiliki potensi bisnis yang menjanjikan. Terutama saat musim hujan atau bulan puasa, hidangan ini bisa menjadi camilan favorit yang selalu dicari banyak orang.

Membuat bubur kacang hijau yang kental dan lezat sebenarnya tidak rumit. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar agar tekstur dan rasa sempurna.

Perpaduan santan, gula merah, dan daun pandan memberikan aroma khas yang menggugah selera. Setiap suapan akan meninggalkan sensasi manis, gurih, dan hangat di lidah.

Bahan dan Persiapan Bubur Kacang Hijau

Sebelum mulai memasak, penting menyiapkan bahan dengan takaran yang pas. Ini akan memastikan bubur kacang hijau memiliki rasa seimbang dan tekstur kental sempurna.

Bahan utama:

250 gram kacang hijau

1,5 liter air

150 gram gula merah, diserut halus

100 gram gula pasir

200 ml santan kental

2 lembar daun pandan, disimpulkan

½ sendok teh garam

1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pemilihan kacang hijau berkualitas sangat berpengaruh terhadap hasil akhir. Pilih kacang hijau yang berwarna hijau cerah, utuh, dan tidak banyak pecah agar bubur lebih lembut.

Selain itu, penggunaan daun pandan penting untuk menambah aroma alami. Daun pandan akan memberikan wangi khas yang selalu identik dengan bubur kacang hijau tradisional.

Langkah-langkah Memasak Bubur Kacang Hijau Kental

Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama 3-4 jam atau semalaman. Jika terburu-buru, gunakan air panas dan rendam selama satu jam agar kacang lebih cepat empuk.

Setelah itu, tiriskan kacang hijau dan rebus dengan 1,5 liter air hingga mendidih. Gunakan api kecil agar kacang matang merata dan tidak pecah berantakan, sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.

Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan ke dalam rebusan. Masak hingga kacang hijau benar-benar empuk, sekitar 30–40 menit, tambahkan air panas sedikit jika air rebusan menyusut terlalu cepat.

Setelah kacang empuk, masukkan gula merah dan gula pasir secara perlahan. Aduk hingga larut sempurna dan rasa manisnya meresap ke seluruh kacang hijau.

Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Gunakan api kecil agar santan tidak pecah dan tekstur bubur tetap halus, sehingga rasa gurihnya merata.

Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Garam ini penting agar bubur tidak terlalu manis dan rasa keseluruhan lebih kaya.

Terakhir, masukkan larutan tepung maizena agar bubur lebih kental. Aduk cepat agar tidak ada gumpalan, lalu biarkan mendidih sebentar hingga tekstur bubur ideal.

Matikan api dan diamkan bubur beberapa menit agar teksturnya lebih stabil. Bubur kacang hijau kental siap disajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips Agar Bubur Kacang Hijau Lebih Lezat dan Gurih

Jangan langsung menambahkan santan saat kacang hijau masih keras. Santan yang terlalu awal dimasukkan akan menghambat pematangan kacang dan membuat bubur terlalu encer.

Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus untuk menjaga teksturnya tetap lembut. Teknik ini juga mencegah santan pecah saat dicampur ke dalam bubur.

Tambahkan sedikit vanili bubuk atau jahe parut untuk rasa yang lebih kaya. Jahe memberikan sensasi hangat dan aroma khas, sangat cocok untuk dijual di musim hujan.

Gunakan kacang hijau berkualitas untuk mendapatkan hasil lembut dan tidak mudah hancur. Hindari kacang hijau yang sudah lama karena teksturnya cenderung keras dan aroma kurang segar.

Bubur Kacang Hijau Sebagai Peluang Usaha

Bubur kacang hijau kental bisa menjadi peluang bisnis rumahan yang menguntungkan. Dengan rasa manis, gurih, dan aroma pandan yang kuat, hidangan ini bisa menarik banyak pelanggan.

Hidangkan bubur dalam kemasan praktis, atau buat paket lengkap dengan topping seperti kelapa parut atau roti panggang. Variasi ini membuat bubur kacang hijau lebih menarik dan bisa dijual dengan harga lebih tinggi.

Selain untuk dijual, bubur kacang hijau juga cocok untuk hidangan keluarga. Nikmat disantap hangat saat pagi hari atau sore hari sambil berkumpul bersama orang tercinta.

Resep yang tepat dan bahan berkualitas akan membuat bubur kacang hijau lebih konsisten. Dengan konsistensi rasa dan tekstur, pelanggan akan terus kembali untuk menikmatinya lagi.

Bubur kacang hijau kental bukan hanya makanan tradisional yang lezat, tapi juga bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Dengan teknik memasak yang benar dan bahan berkualitas, tekstur kental dan rasa manis gurih dapat tercapai sempurna.

Cobalah resep ini di rumah untuk menikmati kenikmatan bubur kacang hijau sendiri. Atau, manfaatkan kesempatan ini untuk memulai usaha kecil yang selalu laku manis, terutama di musim hujan atau bulan puasa.