JAKARTA - Siapa sangka bahan sederhana seperti tempe bisa menjadi peluang bisnis kuliner yang menguntungkan. Dengan sedikit kreativitas dan resep yang tepat, tempe goreng tepung bisa disulap menjadi camilan lezat yang disukai banyak orang dari berbagai kalangan.
Tempe bukan sekadar lauk harian yang murah meriah, tetapi juga salah satu kebanggaan kuliner Nusantara yang telah dikenal dunia. Menurut laman kuliner internasional TasteAtlas, tempe (atau tempeh) merupakan produk fermentasi kedelai asal Pulau Jawa dengan kandungan protein yang setara dengan daging.
Keunikan tempe terletak pada rasanya yang gurih alami dan teksturnya yang padat, sehingga mudah diolah menjadi beragam menu. Dari tumisan sederhana hingga gorengan renyah, tempe selalu mampu memikat lidah penikmat kuliner Indonesia.
Salah satu olahan paling digemari adalah tempe goreng tepung, camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga menguntungkan untuk dijual karena bahan bakunya murah dan proses pembuatannya cepat.
Tempe Goreng Tepung: Camilan Favorit dan Peluang Usaha Menjanjikan
Popularitas tempe goreng tepung semakin meningkat karena cita rasanya yang tak pernah gagal memanjakan penikmat kuliner tradisional. Lapisan tepung renyah yang membungkus potongan tempe memberikan sensasi garing dan gurih yang selalu bikin nagih.
Fermentasi alami pada tempe menciptakan aroma dan rasa khas yang membuatnya semakin nikmat setelah digoreng. Karena itulah, tempe goreng tepung menjadi pilihan populer di warung gorengan, kafe, maupun usaha kaki lima.
Bagi pelaku usaha kuliner, resep ini bisa menjadi modal kecil dengan potensi keuntungan besar. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pengolahan yang sederhana, siapa pun bisa memulai usaha tempe goreng tanpa memerlukan keterampilan khusus.
Berikut resep lengkap tempe goreng tepung yang bisa kamu jadikan panduan untuk jualan atau camilan keluarga di rumah. Ulasan ini disajikan pada Jumat, 24 Oktober 2025.
Resep Tempe Goreng Tepung untuk Jualan dan Sajian Keluarga
Resep berikut diadaptasi dari majalah kuliner Dessert Vol 1/1/2013 (2013) oleh Team Dapur Lezat, terbitan Mediantara Infopersada. Penyesuaian ringan dilakukan agar resep ini lebih cocok untuk kebutuhan usaha kuliner rumahan.
Dengan takaran yang tepat, resep ini bisa menghasilkan sekitar 10 porsi tempe goreng tepung. Cocok dijadikan lauk nasi rames, camilan sore, atau menu tambahan untuk jualan di warung dan gerobak gorengan.
Bahan Utama:
300 gram tempe
2 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung beras
1 sdm tepung terigu protein sedang
125 ml air
500 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
Bahan Pelengkap:
Sambal kecap secukupnya
Cabai rawit secukupnya
Langkah pertama, potong tempe tipis-tipis sesuai selera. Untuk kebutuhan jualan, potongan persegi panjang berukuran 5x3 cm biasanya ideal karena mudah dikemas dan disajikan.
Selanjutnya, ulek bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan garam hingga halus. Campuran bumbu inilah yang akan memberi rasa gurih autentik khas gorengan tradisional Indonesia.
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, daun bawang, dan bumbu halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental dan halus.
Gunakan kombinasi tepung beras dan tepung terigu agar hasilnya renyah di luar namun tetap empuk di bagian dalam. Campuran ini juga membantu bumbu menempel sempurna pada permukaan tempe.
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Hindari terlalu sering membalik tempe agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur supaya minyak berlebih terserap dengan baik.
Sajikan tempe goreng tepung selagi hangat bersama sambal kecap dan cabai rawit. Kombinasi pedas dan gurihnya dijamin membuat siapa pun ketagihan.
Tips Rahasia Tempe Goreng Tepung Agar Laku dan Tetap Renyah
Banyak orang menjadikan tempe goreng tepung sebagai ide usaha, tetapi tidak semuanya berhasil menghasilkan tekstur yang renyah tahan lama. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan dan teknik penggorengan yang tepat.
Gunakan tempe segar berkualitas baik, pilih yang berwarna putih bersih tanpa bercak hitam. Tempe segar memiliki rasa gurih alami dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Untuk memperkuat rasa, rendam potongan tempe ke dalam bumbu halus selama 10–15 menit sebelum dimasukkan ke adonan tepung. Langkah sederhana ini membuat bumbu lebih meresap hingga ke dalam serat tempe.
Tambahkan sedikit baking powder (sekitar ½ sendok teh) jika ingin hasil yang lebih mengembang dan renyah lebih lama. Trik ini sangat cocok bagi yang berjualan gorengan di warung atau bazar agar tekstur tetap garing meski disajikan agak lama.
Perhatikan pula suhu minyak saat menggoreng. Suhu ideal berkisar antara 170–180°C agar bagian luar tidak cepat gosong dan bagian dalam matang sempurna.
Gunakan minyak dalam jumlah cukup banyak agar tempe bisa terendam seluruhnya. Jika minyak terlalu sedikit, bagian bawah akan cepat gosong sebelum sisi lainnya matang.
Setelah matang, tiriskan tempe di atas kertas minyak atau tisu dapur sebelum dikemas. Untuk jualan, gunakan kemasan ramah lingkungan agar gorengan tetap kering dan menarik di mata pembeli.
Kamu juga bisa menambahkan varian rasa seperti balado, barbeque, keju, atau pedas gurih. Variasi rasa ini bisa menjadi daya tarik tersendiri untuk menjangkau pelanggan muda yang menyukai cita rasa modern.
Nilai Gizi dan Keunggulan Tempe Goreng Tepung
Tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi, kaya akan serat, zat besi, serta kalsium. Berdasarkan data dari TasteAtlas, tempe memiliki tekstur padat dan rasa gurih alami, menjadikannya alternatif sehat pengganti daging untuk vegetarian.
Meski digoreng dengan tepung, tempe tetap memberikan nilai gizi yang baik bagi tubuh. Kombinasi protein dari tempe dan karbohidrat dari tepung menjadikannya sumber energi yang cukup mengenyangkan.
Untuk pilihan lebih sehat, kamu bisa menggoreng tempe menggunakan air fryer atau mengurangi jumlah minyak goreng. Cara ini membantu menekan kadar lemak tanpa mengurangi kenikmatan rasanya.
Selain enak dan bergizi, tempe goreng tepung juga memiliki nilai ekonomi tinggi. Dengan modal kecil dan bahan mudah ditemukan, kamu bisa menjadikannya peluang usaha kuliner yang menjanjikan.
Dengan resep dan tips di atas, tempe goreng tepung buatanmu akan tampil lebih renyah, gurih, dan lezat. Siapa pun yang mencicipinya pasti sulit berhenti di satu potong saja.
